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음식이 지역·공동체의 정체성을 구성·표현하는 방식을 가리키는 문화 개념.
관광 마케팅에서 소비되는 '향토음식' 이미지와는 구분되며, 공동체가 스스로 규정하는 음식-정체성의 관계에 초점을 둔다.
https://cloud.maeul.net/maat/gastronomicIdentity
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